3月22日下午“缅怀沈老、创新向未来——沉香新闻发布会”在成都棕榈泉费尔蒙酒店举行。此次发布会由酒类流通协会、千商大会组委会、华夏酒报、酒业新闻网主办，沈酒集团承办，酒业协会、四川经济和信息化委员会、四川白酒金三角研究院、西南财经大学成渝经济区发展研究院给予大力支持。200多位重要嘉宾一同见证“沉香”的。
出席新闻发布会的国家管理部门和行业协会的领导有：商务部流通产业促进中心主任路政闽，消费经济学会会长、成都市社科联杨继瑞，酒业协会常务副理事长王琦，酒类流通协会专职副会长刘员，四川经济和信息化委员会酒发处处长杨健，泸州江阳区人民区长杨长缨，叙永县人民县长唐杰。
出席新闻发布会的白酒界专家有：白酒专家酿酒大师赖高淮及夫人钟永华女士，首席酿酒大师白酒专家江苏今世缘股份有限公司副董事长吴建峰，首席品酒大师是胡永松，白酒专家栗永清，白酒专家白希智，首席品酒大师赖登燡，白酒专家刘友金，原五粮液酒厂党委书记邹祖贵，国家食品质量监督检验中心副主任、布鲁塞尔烈酒大赛评委程劲松，首席酿酒大师江苏今世缘股份有限公司副董事长吴建峰，酿酒大师、泸州老窖股份公司副总经理张宿义，白酒青年专家四川省酿酒大师杨官荣，白酒鉴评专家酒业协会名酒收藏委员会秘书处主任焦健。
出席新闻发布会的嘉宾还有：千商大会组委会主任熊玉亮，山东省糖烟酒副食品商业协会会长薛剑锐，湖北省酒类流通行业协会顾虎，四川白酒金三角研究院副院长章群，华夏酒报、酒业新闻网总编辑韩文友，中华品牌战略研究院理事长陈刚，北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长杨永华，以及“沉香”型代表企业，沈酒集团总裁沈鸿林及夫人杨玲麟女士。
酒业协会常务副理事长王琦在发布会致辞中讲到，白酒是一个文化产业，文化是酒产品特有的精神风貌，行业发展的核心竞争力，它可以的体现用户的价值，具备的延展性，是行业茁壮发展的根本持久力。
沈酒“沉香”所产位置地处“酒城”、浓香型白酒发源地泸州，历史可追溯到清朝康熙年间，沈氏先祖以龙泉井水酿造美酒，并创建沈酒坊。这是沈酒“沉香”不可磨灭、弥足珍贵的历史文化。及至今日，沈酒集团仍在走文化发展路线，它崇尚“仁义”，提倡友善、爱护，捐赠改善县镇基础设施，修建“沈酒希望学校”，资助扶贫助学公益活动。同时，还注重社会文化体育事业，出资协办泸州大型绿色马拉松比赛，宣扬健康生活方式和绿色健康酒等。
两位大师沈怡方、赖高淮共同完成的沈酒“沉香”，是传承和创新酒文化的代表。赖高淮一生贡献酒业，是文化部授予的首批把酒非物质文化遗产项目传承人。而刚刚离去的沈怡方，不但在白酒风味、香型风格标准上具有贡献，更对倡导酒文化一以贯之，令人心生敬佩。
沈酒“沉香”是两位大师共同“凝华”的一个作品。作为两位白酒泰斗合作的杰作，它不仅具有传统固态发酵工艺的酿制之美，还兼有着水形火魂、刚柔并济的文化厚度。
王琦指出，当前，白酒行业面临消费升级、市场容量趋稳、竞争不断激化的现状，我们必须加快调整优化产业结构、转变发展方式，才能在激烈的市场竞争中巩固地位。在这一过程中，酒文化对行业发展具有重要作用。沈酒“沉香”将渊源流长的历史，与健康消费的时代文化有机结合，让消费者、经销商零距离品味，享受贴心服务，必将构建强大的市场竞争力。
与此同时，酒文化也必须不断创新。现代消费者越来越注重健康、养生的观念，健康饮酒、饮健康酒将成为未来酒类消费的主流趋势。酒类品质也随之发生了创新转变，口感更加舒适，饮用方式更加多样化，或在酿造过程添加有益成分等等。
品质创新必须与文化相结合，才更易于被消费者接受和认可，比如我们的生态文化、陈酿文化，以及强调优雅格调的品鉴文化等，都是对创新产品、创新品质的价值诠释。“缅怀沈老、创新向未来——沉香新闻发布会”的隆重召开，旨在向一代白酒巨匠沈老及酿酒大师赖高淮致敬。
“缅怀沈老、创新向未来——沉香新闻发布会”的隆重召开，旨在向一代白酒巨匠沈老及酿酒大师赖高淮先生致敬。沈酒“沉香”是两位大师在适应行业升级需求，立足自身优势，积极培育新品牌，切实增强用户体验，增强企业产品和服务供给的前提下，做出的一款产品，是工匠追求的体现，也是酒行业践行社会责任、打造名优品牌的一面镜子。
此次新闻发布会吸引了来自酒类生产企业、各地经销商，以及来自《中外酒业》杂志社、新华网、人民网、中新社、新浪网、华西都市报、凤凰网等50多家国内主流媒体记者出席。
据了解，沉香型白酒由两位泰斗级白酒大师沈怡方先生、赖高淮先生与沈酒领教历时近三年时间共同创作完成，也是已故沈怡方先生的“传世之作”。“沉香”型白酒组合了“浓、酱、清”三种白酒香型，口感新奇。沈怡方和赖高淮两位大师与团队于前期样品阶段确定了三种香型组合的可行性，经历了多个试验阶段，研制出适应新香工艺的曲药，核算出生产所需的堆积温度、时间，糖化时间及菌种，以及窖内发酵时间等，做出了明确的数字化模型和数据标准，将研制所得的新型香型命名为“沉香”，并同时申报国家专利。
发布会上，在多位白酒专家经过品鉴，讨论后，由白酒专家赖登燡先生作《“沉香”品鉴结果发布》，并进行了沈酒沉香白酒展示。专家们一致认为：“该沉香型白酒产品清澈透明，清、浓、酱香气馥郁、沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净，具有本品典型风格。” 赖高淮先生表示，他和好友沈怡方于酒业首次联手就因“沉香”而起，同沈酒集团一同基于传统古法酿酒技艺潜心探索挖掘，并共同制定了高于国家标准的“沉香”型企业标准。“沉香”的问世对于白酒发展史具有重大意义。