食品与发酵工业奠基人秦含章先生：

　　秦含章 ，1908年2月出生，110岁，江苏无锡人。食品工业科学家和工程技术专家，食品、发酵工业专家。食品工业协会顾问，食品工业协会白酒协会名誉会长，食品发酵工业研究所名誉所长，教授、高级工程师，国家有突出贡献专家。1931年毕业于劳动大学农学院。1935年获比利时圣布律农学院工学候补博士学位。后入柏林大学发酵学院进修。1937年后，历任复旦大学、中央大学、南京大学教授。1948年，任江南大学教授、农产制造系（新个食品工业系的前身）首任系主任。几十年来，他撰写的科研报告、论文和著作以及与他人合写的书共计40余部，近6000万字。他在食品、轻工科技领域奋斗已近七十年，被尊为食品工业奠基人和酒界泰斗。